pancakes

 

INGREDIENTI (per 2 persone):

30 gr di burro
2 uova
125 gr di farina 00
2 bicchieri di latte (200 ml circa)
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio abbondante di zucchero a velo

PER LA GUARNIZIONE:
Sciroppo d'acero q.b.
Fragole e mirtilli
Zucchero a velo q.b.

pancakes ricetta

Pancakes

I Pancakes sono un classico della colazione americana.

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PREPARAZIONE:

Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate raffreddare, nel frattempo separate i rossi dalle chiare e mettete da parte quest'ultime.
Sbattete bene i rossi d'uovo ed aggiungete il burro a temperatura ambiente e il latte a filo continuando sempre a sbattere fino ad ottenere un composto chiaro.
Setacciate la farina ed il lievito per dolci ed aggiungeteli al composto. Mescolate bene.
A questo punto montate il bianco d'uovo ed aggiungete lo zucchero a velo setacciato continuando a montare a neve ferma, aggiungetelo poi al composto mescolando con delicati movimenti dall'alto in basso per non smontare le uova.
Mettete a scaldare una padella dal fondo liscio ed imburratela aiutandovi con della carta da cucina. Mettete un mestolo di composto nella padella senza bisogno di farla roteare e lasciate cuocere, quando iniziate a vedere delle bollicine sulla superficie è il momento di girare il nostro pancacke. Lasciate cuocere anche l'altro lato e quando il pancake sarà dorato mettetelo in un piatto. Continuate così con tutti gli altri pancakes formandone una pila. Con questa dose verranno circa 12 pancakes.
Spolverate con dello zucchero a velo, lasciate colare un po' di sciroppo d'acero sui pancakes e guarnite con fragole e mirtilli ben lavati ed asciugati. 
 
Buon Appetito!

NOTE:

I pancakes con sciroppo d'acero (Maple Syrup) sono un classico della colazione americana ed è preferibile mangiarli ben caldi appena fatti. Possono essere conservati in frigo per un giorno e non vanno congelati; se preferite potete preparare l'impasto la sera prima e metterlo in frigo coperto con la pellicola (si conserverà così per 12 ore).
Oltre allo sciroppo d'acero potete gustare i vostri pancakes con la nutella, la panna  o creme varie, il miele, il burro di arachidi o la marmellata, in base ai vostri gusti!