Impariamo insieme a preparare l'hummus di ceci, una delle più famose ricette del mondo arabo.
INGREDIENTI:
600 gr di ceci precotti
2 cucchiai di tahina
succo di un limone
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
1 cucchiaino di paprika affumicata
prezzemolo q.b.
PER LA TAHINA:
100 gr di semi di sesamo
20 gr di olio di sesamo
PREPARAZIONE:
Innanzi tutto preparate la tahina: tostate il sesamo per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno un paio di volte in modo da non farlo bruciare. Trasferite il sesamo tostato nel mixer con l’olio di sesamo e riducete in crema. Se volete una consistenza più vellutata potete passarla in un colino.
Versate i ceci precotti nel mixer, dopo averli scolati dal liquido di conservazione, aggiungete 2 cucchiai di tahina, il succo di un limone, l’aglio, l’olio e il sale. Frullate bene fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa e trasferite in una ciotola o in un piatto. Completate il piatto aggiungendo un filo d’olio, una spolverata di paprika e il prezzemolo tritato. Il vostro hummus di ceci è pronto per essere servito con pane arabo o per accompagnare le pietanze che preferite.
Buon Appetito!
